I forbindelse med vertinne-artikkelen «Skal det være en pjolter?» som jeg skrev for KK tidligere i år, tok jeg en liten prat med vertinneveteranen Ingeborg Moræus Hanssen. Siden dette dessverre forsvant ut av artikkelen i bladet, legger jeg ut hennes kloke råd her på bloggen:
– Jeg liker selskaper á la Woody Allen, der gjestene er gående, stående eller liggende, men sjelden sittende, sier Ingeborg Moræus Hanssen.
Få kan skilte med mer vertinneerfaring enn Oslos tidligere kinodirektør. Hun giftet seg med Høyre-politikeren Kjell Hanssen på 1960-tallet, og i flere tiår var deres villa på Ullern åsted for hyppige sammenkomster av ulike slag. I sin nyeste bok ”Den siste hustru” skriver hun om livet som dobbeltarbeider:
”Jeg har arrangert 134 bursdager og brettet så mange servietter at en St. Olavs orden knapt dekker innsatsen”.
På grunn av sitt travle tidsskjema er hun ingen tilhenger av avanserte trerettere – Ingeborg foretrekker å invitere til ”mottagelse”.
– Det er mer spontant og varer ikke like lenge. Det er et mareritt å være vertinne når gjestene ikke vil gå hjem. I solide Høyre-kretser går vi hjem senest kvart over 11 på kvelden, sier hun.
En klassisk rett i Ingeborgs sommerselskaper ser slik ut: Et fat fyllt med store mengder roastbiff, en deilig salat, godt brød og minst to forskjellige dressinger.
– Og med masse vin til, så klart! De siste årene har vi også hatt noen vidunderlige kakemottagelser.
– Og da er du som baker?
– Nei, nei, nei! Jeg har jo mine leverandører. I et annet liv kunne jeg sikkert stått i flere døgn og eltet, syltet og saftet, men det har jeg ikke hatt tid til.
Ingeborgs fem vertinne-bud:
1. Inviterer aldri flere enn åtte personer dersom selskapet skal foregå rundt et bord. Alle skal ha mulighet til å prate med hverandre.
2. Bordet må være rundt! Jeg liker ikke kantene bord eller kantete mennesker.
3. Vær raus! Jeg hater gjerrige selskaper! Du skal ha så mye mat at du må kaste den etter folk.
4. Vinduene må være blanke! Det er ikke så farlig med litt møkk andre steder, men rene vinduer er et must.
5. Så lenge du alltid har brød, ost, frukt og vin i huset, kan du trygt invitere folk med deg hjem.
Mer om husmorblogging i reprisen av Radiofronts «Peilerne» på NRK P2, fredag 25.9. kl. 14.
Marta Breens blogg 